Gastronomia Serrana

Sobre o local

Na serra da Bahia, Jacobina surpreende com uma gastronomia que mistura tradições sertanejas e ingredientes da caatinga e da mata atlântica. O destaque é o carneiro ao molho de vinho, prato típico preparado lentamente em fogão a lenha, acompanhado de pirão de leite e mandioca cozida. Nos restaurantes rurais, experimente a panelada sertaneja ou o feijão de corda com arroz de cuxá, receitas que contam a história da colonização da região. Doces como o de licuri (pequeno coco típico) e o de umbu revelam a doçura do sertão, enquanto os queijos artesanais da região competem com os melhores do país. Nas feiras livres, não deixe de provar o beiju molhado com manteiga de garrafa ou a paçoca de carne seca pilada na hora. À noite, os bares servipetiscos inusitados como torresmo de bode e espetinhos de jaca verde temperada. Jacobina prova que a culinária sertaneja vai muito além da carne seca, com sabores marcantes e técnicas tradicionais que encantam até os paladares mais sofisticados. Trilhas & Rotas: sabores do sertão em altitude serrana.