Gastronomia Serrana

Lages, no planalto catarinense, oferece uma experiência gastronômica única onde tradições campeiras e influências europeias se encontram. O carro-chefe é o famoso churrasco campeiro, preparado em fogo de chão com técnicas centenárias dos tropeiros, servido com pirão de carne e pinhão cozido. Nos restaurantes históricos do centro, prove o entrevero lagense - um refogado de carnes com legumes que alimentou gerações - ou o revirado de feijão, herança dos colonizadores açorianos. No inverno, os fondue de queijo e chocolate esquentam as noites frias, enquanto o vinho de maçã local acompanha perfeitamente. Não deixe de experimentar os coloniales, bolinhos fritos de origem alemã, ou o café colonial completo com cucas, queijos e embutidos artesanais. Nas feiras, encontre mel de araucária e geleias de frutas da estação, além do tradicional queijo serrano. A gastronomia de Lages é um reflexo de sua história tropeira, onde cada prato conta uma história de travessias e adaptações ao clima rigoroso da serra. Trilhas & Rotas: sabores quentes no frio da serra catarinense.